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Magischer Wintertisch und ein köstliches vegetarisches Dinner

Magischer Wintertisch und ein köstliches vegetarisches Dinner

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Wenn es draußen stürmt, der Wind die Blätter von den Bäumen fegt, das Laub laut unter den Füßen raschelt, wenn die ersten Schneeflocken leise vom Himmel tanzen, dann ist sie da – die gemütlichste Zeit des Jahres. Ich liebe es, mich zu Hause einzukuscheln und mit einem Glas Wein und sanfter Musik im Hintergrund in der Küche zu wirbeln. Sobald es draußen kühler wird und der Spätherbst langsam in den Winter übergeht, gibt es für mich nichts Schöneres als Gäste einzuladen und uns alle mit vielen Leckereien zu verwöhnen. Gemeinsam kochen, lachen, Geschichten erzählen und dabei zusammen aus frischen Zutaten köstliches Essen für uns zubereiten – so klingt für mich ein perfekter Wintertag.

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Dick eingekuschelt in Fellstiefel und Schal bin ich deshalb schon am frühen Morgen zum Markt gegangen und habe wenig später meinen Korb mit vielen bunten Leckereien gefüllt. Allerlei Wurzelgemüse, Kartoffeln, frischer Grünkohl, Orangen und jede Menge Granatäpfel sind in meinen Korb gewandert. Für einen winterlich dekorierten Tisch habe ich am benachbarten Blumenstand dann so einiges an Grünzeug mitgenommen. Eukalyptus- und Tannenzweige, dunkelrote und violette Blumen, kleine Zieräpfel und noch so einiges Hübsches mehr schien mir perfekt für einen opulent gedeckten Wintertisch. Einige Zeit zuvor hatte ich auf Etsy.com wunderschöne verschiedene Kerzenständer und Kerzenhalter bestellt. Jeder ein bisschen anders – Vintage und voller Geschichte. So wie ich es liebe.

 

Dick bepackt kam ich dann zu Hause an, die Musik lief schon, im Ofen brannte das Feuer und ich fing an, die schönsten Blumen zu einem winterlichen Gesteck zusammenzustellen. Hin und wieder nippte ich an meinem Rotweinglas und freute mich schon auf unsere Gäste. Als sich nach und nach der Tisch füllte, die losen Zweige als schönes Gesteck den Tisch schmückten und ich auf dem Wintertisch die bezauberndsten Vintage- Kerzenständer verteilte, hatte ich einen dieser magischen Momente.  Kennt ihr das? Wenn man einfach dankbar ist für solch einen schönen Moment? Wenn Euch dieser Moment dann ein Lächeln ins Gesicht zaubert und Euch auf Anhieb noch eine Spur glücklicher macht? So war es bei mir an diesem Tag.

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Ich war einfach hin und weg von dieser Gemütlichkeit, diesen vielen bunten Farben und dem Leuchten der schwarzen Kerzen in den unterschiedlichsten Kerzenständern. Gerade das Zusammenspiel von Unterschieden, von alt und neu, von verschiedenen Farben, Gerüchen und Geschmäckern macht für mich das Leben so wunderschön. Meine Liebe für spannende und ungewöhnliche Aromenkombinationen spiegelt das auf beste Weise wider. Gegensätze von salzig und süß, das Aromatisieren mit vielen Kräutern und Gewürzen, die vielen unterschiedlichen Aromen – das ist meine Welt. Und die spiegelte sich in diesem Moment auch auf meinem Wintertisch wider. Nicht, was uns verbindet, sondern was uns unterscheidet, macht das Leben so bunt und schön. Und diese Vielfalt, die ich so liebe, feiert Etsy zur Zeit mit der tollen Kampagne #DifferenceMakesUs.  Auf Etsy.com hatte ich auch die wunderschönen Kupfer- und Emaille-Kerzenständer entdeckt. Dort kann man all die Dinge, die die eigene, einzigartige Lebensphilosophie wiederspiegeln, anbieten, finden oder auch kaufen. Ich bin dort schon häufig fündig geworden und für meinen winterlichen Dinner-Tisch hatte ich mich sofort in einige schöne Vintage-Kerzenständer verliebt. Zusammen mit schwarzen Kerzen haben sie meinem Tisch die perfekte Winter-Magie eingehaucht.  

 

Wenig später sind dann unsere Gäste eingetrudelt – es wurde viel gelacht, wir haben gemeinsam die marktfrischen Zutaten in ein köstliches aber schnelles und einfaches vegetarisches Dinner verwandelt und haben bei Wein und Musik gemeinsam wunderschöne Momente genossen.

 

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Das Rezept für mein ofengeröstetes Wurzelgemüse mit Kreuzkümmel und Knoblauch, die Rote Bete Creme, den Cashew-Joghurt und die knusprigen Toppings aus Pumpernickel und vielen pfeffrig-kandierten Nüssen findest Du am Ende des Artikels.

 

Was sind für Euch magische Momente, liebt ihr die gemütliche Jahreszeit genau so sehr wie ich und wie sieht Euer einzigartiger und ganz eigener Wintertisch aus? Lasst es mich hören, ich bin neugierig.

 

Habt alle ein wundervolles kuschliges Jahresende.

 

xxKK

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Ofengemüse, Kreuzkümmel, Rote Bete, Cashewcreme, pfeffrige Honig-Nüsse

Spicy Ofengemüse für Weihnachten, Cashew Joghurt, Rote Bete Püree, kandierte Nüsse mit Pfeffer


Microsoft Word - Etsy-Rezept.docx

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Eine Sommergeschichte | A summer’s tale

Eine Sommergeschichte | A summer’s tale

 

Fotos und Rezepte: Katharina Küllmer | Text: Sonja Harnisch 


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Ein perfekter Sommermorgen. Ein Spaziergang durch den Garten, barfuß, das Gras noch kühl und taubenetzt. Frische Minze, eine heiße Tasse Tee. Einkaufen im eigenen Garten. Knackige Zucchini und zarte Erbsen, die ersten Tomaten, duftender Rosmarin, würziger Salbei. Herzkirschen, fast schwarz und zuckersüß. Der Geschmack des Sommers.

Summer morning. A walk in the garden, with bare feet, the grass still cool and dewy. Picking some fresh peppermint, making the most delicious tea. Shopping in your own garden. Dark green zucchini, delicate peas, the first tomatoes , fragrant rosemary, aromatic sage. Cherries, almost black and sugar-sweet. The taste of summer.

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Die Freunde kommen vorbei, der große Picknickkorb wird gepackt. Frisch gebackenes Sodabrot, selbstgemachte Kürbis- und Schnittlauchbutter, eine köstliche Galette mit frischen Kirschen. Die Kinder pflücken Lavendel und zartweiße Schmuckkörbchen, kleine Sträußchen zieren die Kaffeetafel.

Friends coming over, the large picnic basket gets packed. Freshly baked soda bread, homemade pumpkin and chives butter, a scented galette with fresh cherries. The kids pick lavender and creme white cosmea, small bouquets adorn the coffee table.

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Gelächter und Gespräche, ein Spaziergang durch die goldenen Felder, die letzten Strahlen der untergehenden Sonne.

Das Leben kann so einfach sein, es braucht so wenig, um das pure, kleine, große Glück zu genießen. Nicht nur an einem perfekten Sommertag.

Laughter and talks, a walk through the golden fields, the last rays of the setting sun.

Life can be so easy, it takes so little to enjoy the moment, to feel pure bliss and happiness, not only on a perfect summer´s day.

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Rezeptdeutsch
 

Ganz lieben Dank an Sonja für diesen traumhaft schönen Sommertag und die wunderschönen Worte zu meinen Bildern. Vielen lieben Dank an Sonja´s Nachbarn für die schönste Location ever – ich konnte mich kaum sattsehen an den tollen Gärten und den prall gefüllten Obstbäumen. Dausend Dank, dass wir bei Euch in diesem Schlaraffenland fotografieren durften. Ein großer Dank geht natürlich auch an Ib Laursen und Simone, die uns die weltschönsten Sachen zur Verfügung gestellt haben. Merci! 

Dear Sonja, thank you soooo much for this beautiful fairytale summerday and your beautiful words that accompany my photos. Thank you to Sonja´s dear neighbors for letting us shoot in the most stunning location ever. Thank you for providing us with tons of fruits. And of course thank you to Ib Laursen and Simone for providing us with lots of beautiful props. It was a dream come true to work with all of you!

 

 

 

 

{Radiobeitrag} – hr Weihnachtsmenü | Dessert

{Radiobeitrag} – hr Weihnachtsmenü | Dessert

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Wer in diesen Tagen nicht nur damit beschäftigt ist, sein Zuhause festlich zu schmücken, sondern auch überlegt, was er an Weihnachten oder Silvester seinen Gästen serviert, für den haben ich und zwei tolle Köche aus meiner Region ein paar Tips und Tricks. Vera John vom Radiosender hr hat daraus einen schönen Beitrag zusammengestellt und die ersten drei Adventssonntage gab es in der Sendung Haus & Garten im hr4 unsere Menüvorschläge. In dem ersten Beitrag haben wir unsere köstlichen Vorspeisen vorgestellt. Am zweiten Adventssonntag ging es weiter mit dem Hauptgang, gestern folgte der krönende Abschluss, das Dessert. 

Mit einem Klick auf unten stehenden Link gelang ihr zum Radio-Beitrag vom 3. Adventssonntag.

Hier klicken: hr | Weihnachtsmenü Dessert

Die Rezepte für das Dessert findet ihr hier: (klick)

Hauptgang: (klick)

Vorspeise: (klick)

Ich wünsch Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen…

xxKK

 

{Radiobeitrag} – hr Weihnachtsmenü | Hauptgang

{Radiobeitrag} – hr Weihnachtsmenü | Hauptgang

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hr4 Radiobeitrag essraum Katharina Küllmer

Wer in diesen Tagen nicht nur damit beschäftigt ist, sein Zuhause festlich zu schmücken, sondern auch überlegt, was er an Weihnachten oder Silvester seinen Gästen serviert, für den haben ich und zwei tolle Köche aus meiner Region ein paar Tips und Tricks. Vera John vom Radiosender hr hat daraus einen schönen Beitrag zusammengestellt und jeden Adventssonntag gibt es nun in der Sendung Haus & Garten im hr4 unsere Menüvorschläge. In dem ersten Beitrag haben wir unsere köstlichen Vorspeisen vorgestellt. Diese Woche Sonntag ging es weiter mit dem Hauptgang… 

Mit einem Klick auf unten stehenden Link gelang ihr zum Radio-Beitrag vom 2. Adventssonntag.

Hier klicken: hr | Weihnachtsmenü | Hauptgang

Die Rezepte für die einzelnen Vorspeisen und Hauptgänge findet ihr hier: (klick)

Ich wünsch Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen…

xxKK

{Radiobeitrag} – hr4 Weihnachtsmenü Vorspeise

{Radiobeitrag} – hr4 Weihnachtsmenü Vorspeise

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Wer in diesen Tagen nicht nur damit beschäftigt ist, sein Zuhause festlich zu schmücken, sondern auch überlegt, was er an Weihnachten oder Silvester seinen Gästen serviert, für den haben ich und zwei tolle Köche aus meiner Region ein paar Tips und Tricks. Vera John vom Radiosender hr hat daraus einen schönen Beitrag zusammengestellt und jeden Adventssonntag gibt es nun in der Sendung Haus & Garten im hr4 unsere Menüvorschläge. In dem Beitrag vom letzten Sonntag haben wir unsere köstlichen Vorspeisen vorgestellt. Nächste Woche Sonntag geht es weiter mit dem Hauptgang… 

Mit einem Klick auf unten stehenden Link gelang ihr zum ersten Radio-Beitrag. 

Hier klicken: hr4 | weihnachtsmenü |VS

Die Rezepte für die einzelnen Vorspeisen findet ihr hier: (klick)

Ich wünsch Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen…

xxKK